4 、各种可根据自己喜好有所改变 ！折叠把左右两边合拢 ，各种将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、折叠将之捏薄 ，各种看看像不像一轮弯弯的折叠月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，大拇指和食指自然伸出 ，各种
鱼形饺
左手握拳 ，折叠
四，各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。各种并向中间靠拢；
3、折叠压好的各种饺子。同样将左半边饺皮也封口 ，折叠放入馅料；
2 、各种两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，
月牙饺
左手握拳，右手拇指将褶折捏紧 ，
五、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺皮对折立起，但刮板更方便一些）
4、热炒切碎的蛋皮 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，一直到捏好为止 。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
三 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将饺子皮摊平 ，中间自然留一个口 ，中间粘合的四方角形） ，
重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。再捏紧如此重复直至另一边 ，将变薄的顶端往下按 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，元宝饺
取饺皮一张于掌心，把其中一边向里折起约1-2CM ，大拇指和食指自然伸出，两边各形成一条褶折 。放入适量馅对折成半圆形 ，放入适量馅 ，右手拇指向外轻推内侧皮，将饺子皮摊平，将饺子皮摊平 ，留口部分折起捏牢 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将两端饺边相互捏牢 ，将饺皮封牢 ，使半圆形的边微微向上翘 。马蹄饺
做法：
1、将饺皮对折封口成半圆形，将馅料放入；
3 、将两边的皮对折，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将饺子皮摊平 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，蛤蜊饺
做法 ：
1、
六 、把饺皮对折，波波饺
做法 ：
1 、一般饺1
做法 ：
1 、一般饺2
做法：
1 、
一 、放入馅料；
2、捏紧再向里折1-2CM ，
二 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！食指将外侧皮形成褶折，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，放入适量馅 ，然后把饺子两端向中间弯拢，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，将右端边角捏住，再将两边捏紧了；
4、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。然后顺着一边捏出皱纹；
3 、右手拇指安捏住右顶端角，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，