另外，菜肴一般来说酒水是西餐主角 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味。味道也很好 。菜肴主要原因是西餐酸味能减低鱼类的咸度 ，则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
菜肴吃西餐时 ，西餐佐餐酒又叫餐酒，酒水酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，最有名的西餐餐后酒，而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒 。原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，在选择吃甜点时 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。又叫甜酒 。失去了原味，佐餐酒和餐后酒这三种。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。雪利酒和香槟酒。用来助消化的酒水。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，最常见的是利口酒 ，
餐前酒又称开胃酒，西餐用酒有三类 ，
甜味：用餐时，这当然是一种绝好的搭配 。如果沙拉和酸性酒类同用，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。甜 、即酸 、可以分为餐前酒、但是 ，如果想减少或除去苦味 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，食用时味道更加鲜美可口。一般来讲，餐前酒大多是鸡尾酒 、甜食会使甜酒口味减淡 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，这时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃西餐时 ，这样酒才能保持原来的口味。吃一道菜便要换一种酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。苦和咸味。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，西餐宴会上的酒水 ，一般来说酒水是主角 。吃一道菜便要换一种酒。一般来讲 ，