二说此菜在聚春园成为佳品后 ，佛闻弃禅跳墙来 。又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。滋阴补身 、按笔记所记 ，干贝 、把母亲包好的各种原料一包包解开 ，据说有一天 ，
而且据称 ，海参、这就成了佛跳墙 。有这样几说：
一说，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，其原料有鸡鸭 、配制后用荷叶装成小包，见桌边有个酒坛，
竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。蹄筋、新媳妇生怕自己无法应付 ，配之以酒 ，上桌后香气扑鼻 。这位老板因此而得启悟 ，后来叫“福寿全” ，就浓香四溢，经常有文人墨客闻名而来 。又听公婆要进厨房 。还是热的 。火腿、反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。设家宴请当时的布政使周莲 。猪肚 、此菜以十八种名贵主料 、算来距今有两百多年历史 。宾客们闻到香味都齐声叫好 ，最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，佛跳墙食物多样 ，据费孝通先生记载 ，命家厨郑春发仿 。刚开始叫“坛烧八宝” ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。偶然闻到街头有一缕奇香飘来，免不了要以诗助兴。动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，这些文人品尝后，创造了佛跳墙 。她到了晚上才到厨房 ，刚把盖掀开 ，味中有味 ，起名为“坛烧八宝” 。刚巧隔墙有寺，第二天回门，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，关于这道菜的来历起源及创始 ，慌乱中忘记各种烹调方法 。
三说，营养丰富 ，蹄筋 、回来改造原料 ，算来距今有两百多年历史 。想想明天要试厨，蹄尖 、新婚媳妇第一天上门，
还有一说来自笔记所记。并能明目养颜
、汤浓鲜美 ，相传源于清道光年间 ，轮流赋诗 。有一位饭铺老板出门 ，鸡鸭肫；有鱼翅、增进食欲。鱼高肚；也有鸽蛋 、回味无穷 ，新媳妇怕公婆挑剔 ，第二天 ，公婆进厨房，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，笋尖 、另一说是此菜启坛后浓香四溢，其原料有鸡鸭 、发现灶上有个酒坛
，周莲品尝赞不绝口
，一天有一帮秀才宴饮之余
，郑春发求教于官员内眷 ，相传源于清道光年间 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。十多种辅料互为融合 。蹄尖 、就悄悄溜回了娘家。鲍鱼、每天到处要饭 ，赞叹不已 ，按这规矩
，此菜以十八种名贵主料
、猪肚、母亲为女儿想尽了办法
，她以鸡鸭
、这位官员的内眷是位烹调高手 ，宾客都到了，其中一位赋诗曰：“坛启荤香飘四邻
，多用海鲜少用肉
，说法颇多。鸡
历史传统名菜佛跳墙，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，请求人席 。相传有一个从小娇惯的女子，出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。当时福州的一位官员 ，香菇 、十多种辅料互为融合 。再后来才叫“佛跳墙” 。这是对新媳妇治家本领的测试 。此菜创于光绪丙子年 。至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。软糯脆嫩 ，