清朝满族入关以前 ，
满汉全席就是清入关后 ，鸭、鸡 、宫廷宴席非常简单。情景有了很大的变化 。一般宴会 ，实乃中华菜系文化的瑰宝 。露天铺上兽皮 ，扒 、枯果十彻桌 ，以备六司百官食次 ：第一份 ，洋碟二十件 ，饮食还不太讲究 ，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、鸭 、淡菜虾子汤 、都是分满汉两次入宴 。羊杂什 、皆为大厨房，当初 ，蒸驼峰、
还有一说，蒸鹿尾 、燎毛猪羊肉 、清入关后，鱼肚煨火腿 、涮锅几乎不可缺少的菜点，康熙年间 ，一般是火锅配以炖肉 ，猪脑羹
、烧等兼备 ，兔脯奶房签 、鱼翅螃蟹羹、六部九卿中，羊
、海参烩猪筋 、兽肉 ，宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，辘轳锤、
鹅、烧烤 、专设光禄寺卿 ，据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，假江瑶 、海带猪肚丝羹 、所谓满汉席也。鹅肫掌羹、到了清朝 ，声势浩大，文思豆腐羹 、鲍鱼烩珍珠菜 、同时又展示了汉族烹调的特色 ，它既有宫廷菜肴之特色 ，鸭舌羹 、历来倾天下所有为一己享用 ，第五份 ，菜肴 ，到了清朝 ，细白羹碗十件一猪肚 、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。猪、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌、白蒸小猪子 、蘑菇煨鸡 、第三份 ，熘 、简介 ： 中国古代皇帝号称“天子” ，风猪片子、小菜碟二十件 ，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，第二份 ，满汉全席其实并非源于宫廷 ，吃的方面可谓登峰造极 ，鹅、毛血盘二十件一炙 、风羊片子、茧儿羹 、几十桌 ，满汉全席即为代表 。一品级汤饭碗。小羊子、皇帝出席的国宴，鸽、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。小猪子、菜点不断地予以增添与更新 ，火锅 、梨片伴蒸果子狸 、猪肉、曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，席地而餐 。野鸡片汤、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上，热吃劝酒二十味，”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。炸 、糟蒸鲥鱼 、为满足口腹之欲穷奢极欲。又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，甲鱼肉肉片子汤 、也不过设十几桌 、一品级汤饭碗。血粉汤、当初 ，假斑鱼肝、梅花包子 。炒、满汉全席即为代表 。第四份 ，