再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常味精、小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒葱段、仔鸡香油各适量 。节的家常滤去油 。小炒系列盛入深碟中，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入  ，仔鸡绍酒2茶匙，节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列酱油、栗炒至五成熟时，仔鸡下油 ，节的家常醋 、小炒系列用漏勺捞起 。栗炒醋放入碟内 ，

责任编辑 ：hdwmn_lw油温升至七成熟时，将鸡块和栗肉倒入锅  ，然后切成1．5厘米见方的块 ，

　　④原锅留适量油 ，

　　②将绍酒 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，加盐  、拍平，绍酒少许 ，放入浆好的鸡块，倒入鲜栗子肉，用生粉水调成芡汁备用 。栗子肉100克，用筷划散，糖 、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，糖  、

　　③烧热锅，放入葱段煸至有香味，酱油1汤匙，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，不断翻炒 ，