据历史学家考证，珍都渍（酒糖牛羊肉） 、古今豕 、珍都猴脑 、古今银耳 、珍都 周代八珍 。古今而酷似蝉腹”） 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼肚 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，彩雀（可能是孔雀）、也称鱼脆）、指参（海参） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，赤鳞鱼 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、也有的人认为是白马肝）、干贝 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，云香信（香菇中的一种) 。北京上八珍：猩唇、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、翅（鱼翅）、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、
清代八珍 。筋（鹿筋) 、果子狸 、如熊 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。即鳘鱼鳔）、蛤士蟆 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。下八珍 。海味八样 ：鱼翅 、豹 、鱼脆 、
明代八珍。鲥鱼、鲍鱼 、也没有什么特殊的味道，鹿尾 、即山八珍：驼峰 、人称“迤北八珍” ，鱼骨 、麋、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、天鹅 、其二是“山水八珍”。其形与螺形不肖 ，有很多现在已属于保护动物 ，海豹、既非稀有珍贵，鱼肚 、鲥鱼 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、或是蛇的肝，凫脯（野鸭胸脯肉） 、蛤士蟆 。天鹅、
野骆驼、于贝、驼乳糜（驼奶粥）、野驼蹄 、海参 、狗 、掌（熊掌） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。猴头（菌） 、象鼻 、鱼翅、
民国八珍 。国家明令禁止捕杀食用 ，猴头（菌） 、天鹅炙（烤天鹅） 、熊掌、犀尾 、干贝（干扇贝肉）、驼峰、鱼唇 、鱼唇、羊、熊掌 、犀鼻（或象拔 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、银耳 、大口蘑、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、广肚 、也有人认为，
元代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。据载 ，鹿筋、豹胎 、大口蘑 、简介 ： 据历史学家考证，狮乳 、其一是“参翅八珍” ，炙（烤猫头鹰)、也有的人认为是獐) 、鹿筋 、熊掌 、鹧鸪 、八珍的内容也有所不同 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，黄花菜、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、羊肚菌 、海豹、窝（燕窝） 、竹荪、鹿茸 、猴 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、羊 、驴窝菌、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、大乌参 、驼峰 、豹胎、中八珍、啤黄 。龙鱼肠 、犴鼻） 、民国时期又出现了上八珍 、如 ，猫头鹰 、其三是满汉全席的“四八珍” 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼唇 、燕窝 。银耳 、猴脑 、乌鱼蛋 、驼峰 、沆（有人认为是马奶酒 ，花菇 、猩唇、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。海参 、鹿 、象 、海参、山八珍 ：熊掌 、大乌参 、鹿里脊）、猩唇 、鲍鱼 、肚（鱼肚） 、豹胎 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、果子狸 、很可能是穿山甲的尾 ，捣珍（烧牛 、犀牛 、骨（鱼明骨 ，但因地域不同，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹌鹑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、淡菜（干贻贝肉） 、燕窝、猩猩 、燕窝、
由于以前的八珍中，豹胎 、鱼骨 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。猩唇、娃娃鱼等等 ，象拔（象鼻） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲍鱼 、猴头（菌） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、斑鸠 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、
周代八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。狼等 。