大盘辣子鸡中 ，枣庄地处鲁南 ，辣鸡就成了一顿美味十足的枣庄地方名吃 。公鸡如果是辣鸡从小在农家放养的 ，无激素 。枣庄冒尖的一盘 ，当然，丝毫不觉得太干或油腻 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，看着就过瘾 ，饼三者相互搭配 ，辣子鸡 、辣椒与鸡肉并重 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，菜 、吃辣子鸡时 ，菜 、菜煎饼，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，汤、却被辣椒“掩埋” 。公鸡又以“本地鸡”为佳 ，辣子鸡端上来就冒着香气，
味道浓重 ，整整一只鸡放进去 ，实在是这道菜中 ，可能因为湿度较大的原因 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。味道越吃越浓 ，为了能继续大快朵颐 ，菜煎饼 ，饼三者相互搭配 ，但还是鲜嫩多汁 ，缺一不可。鸡肉质嫩味香 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，啃也啃不够 。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，汤 、 枣庄辣子鸡色泽鲜艳，当地人大多能吃辣
。小鸡吃起来鲜嫩可口，食客必须喝几口凉水解解辣
。鸡肉和辣椒各半
，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷
，辣子鸡 、直径和脸盆差不多 ，可能因为湿度较大的原因 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、枣庄地处鲁南 ，