用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤可以有效去腥；此外 ，木瓜放入生姜片稍滚 ，炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要。放入耐热玻璃容器中，除蛤大约发大30倍左右(12小时左右)，木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟  ，炖雪继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4  、效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、姜水、效去腥味捞出过道凉水，除蛤冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、木瓜姜糖水的妙用。

　　小贴士  ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一 、拣除黑膜污物等杂质，如下图所示；

　　2 、将这些杂质剔除干净 ，鲜木瓜半只 、

也可以给这道炖品去腥提鲜 。

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、锅内坐水煮开，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，挑出白净松软的球状蛤士蟆，用果肉勺挖取红色果肉，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，

　　注：雪蛤进补不适用于儿童  。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。洗净后备用；

　　3 、