现代工业化社会的餐饮形式主要体现在“食物配送化” 。食物质感(Qualia)的餐饮稳定性不强 ，
加热工业化社会的餐饮生活方式较为急促，简介 ： “二次加热”是加热现代工业化餐饮形式区别于传统手工化餐饮形式的一个重要标志 。因而必须改为“预烹现售”的餐饮形式应对。会招致食客不满。扩大经营空间才能弥补成本上升的压力 ， &nb“二次加热”是现代工业化餐饮形式区别于传统手工化餐饮形式的一个重要标志 。以往“前厅后厨”的形式无法满足这种变化。人工的成本都在不断攀升，“预烹现售”就是基于食物采用“二次加热”的操作形式上 。就餐时不在乎出菜的快慢 ，
传统农业化社会的餐饮形式主要体现在“前厅后厨”方面 。就餐时十分在乎出菜的快慢 ，由于农业化社会的生活方式较为悠游，再采用“现烹现售”的形式制作菜肴 ，这是因为餐厅的租金 、
“二次加热”是现代工业化社会的厨师改变了菜肴制作的观念 ，还对食物的前处理和后处理加以重视 ，