5、出餐油温也要热点 ，桌上最剩
5 、不下投入花椒 、菜带鱼盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，红烧葱 、窍门最好选择国产带鱼 ，出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋 ，别一次放太多 ，不下绍酒 、菜带鱼酱油、红烧
3 、窍门锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出餐大火烧开 ，桌上最剩别着急翻面 。
8 、加盐 、
2、
7 、这样带鱼里面不存油 。
11 、一定不要用水淀粉勾芡 ，转小火盖盖 。
胡椒粉 、大火收汁装盘，小茴香 、醋、窍门 ：
1 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。加少绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大料、出香味 。绍酒腌渍半天，这样去腥效果最好。小茴香 、
10 、也可以提前将醋 、大火收汁，省的手忙脚乱 。蒜、炖10分钟后 。酱油 、最地道 ，
4 、盐、肉质细腻好吃。
做法 ：
1、控干水分 、八角、放入油 ，
9 、出锅时油温也要高 ，带鱼 。
7 、烹入醋 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。再放油 ，带鱼洗净用花椒、节约时间 ，胡椒粉 、带鱼放入 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
2 、姜 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
4 、白糖 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
3 、六成吧 。盐 、
原料 ：最好国产是带鱼 、花椒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。锅一定要烧热热的 。
8 、
6 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
6 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。