4 、荤腐拌匀，竹红直至汤汁十分浓稠即可 ，烧肉再放水没过肉块 。用最下腐竹 ，简单转小火焖煮 。出美炒锅放少许油 ，味肉
6、荤腐转大火收汁 。竹红我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，烧肉下白酒和甜糯米酒，用最下老抽炒匀 ，老抽，
9 、
做法：
1 、
白酒 ，切成段 。用一小勺盐即可。再焖个20-30分钟 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，5 、汤汁开始变浓稠 ，继续小火焖煮 。
2 、五花肉焖煮到八分熟 ，烧热 ，750-1000克五花肉，腐竹提前泡发好 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，
8 、
7 、立刻盖锅 ，肥肉出油 。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。炒匀，不时地翻动 ，甜糯米酒 ，五花肉 。洒盐，鸡精 。
3 、直到表面微焦 、将多余的油倒出 ，
调料 ：盐，静置30分钟 。五花肉切块 ，
主料：泡发的腐竹 ，下五花肉爆 。也可不放。