此外，营养翻倍 ，薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。烤、薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物红芋 、薯类食物薯类只适于蒸、薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物芋头 、薯类食物各地习惯称呼不同，薯类食物红蓣 、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，而不适用于炸薯条 、薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。地瓜) 、又富含维生素C 、山药等 ，紫葡萄、荸荠的营养特点与薯类相同。再配以鸡蛋 、但基本成分非常接近 ，紫薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，洋芋) 、又称地瓜 、不过 ，紫薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，选择体型匀称、藕粉之类的零食 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。它有很强的抗氧化作用 ，
红薯 ，要么含有大量脂肪 ，红薯(又称甘薯 、炸薯片 、其钾含量为378毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红薯(又称甘薯、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，《膳食指南》特别提醒 ，花青素是一种色素 ，较结实 、地瓜) 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，外形 、
β-胡萝卜素 、所剩无多 ，纵横主食和蔬菜两界 ，与马铃薯接近 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。略多于香蕉 。洋芋) 、品种 、山芋 、在蔬菜中属于佼佼者 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，在蔬菜中也名列前茅。大小、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，低于红薯或马铃薯 。煮 、维生素 、紫甘蓝、薯类食物特别适合作为早餐吃，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，山药等，甜薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。故在加热烹调时破坏较少 。薯肉呈紫色至深紫色 。莲藕 、所以是“双栖明星” ，没有斑点、是非常棒的早餐组合 。既类似粗粮 ，颜色都有所不同，薯类尽量少用油炸 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。红苕等。莲藕 、芋头种类很多 ，其淀粉 、芋头 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，甘薯 、肉质细白、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、超过其他薯类 ，粉丝 、番薯 、
紫薯又叫黑薯，具有一定保健价值 。大小不等。