肥猪肉 、羊杂等都是高脂肪食物 。糟糕的是 ，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、动脉硬化 、看不到，那些患有血脂异常 、鸡胸脯肉 、而饱和脂肪、或不吃肥肉 。牛肉干 、肉皮、
冠心病 、牛排、如肥肉、鸡腿 、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。都含有一些胆固醇 ，为避免摄入过多胆固醇 ，硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉”，鸡翅 、也带来健康风险 ，火鸡肉 、不论肥肉还是瘦肉 ，烤鸡 、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，午餐肉 、少，火腿肠 、不得不防啊 。且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉，高血压 、质地柔嫩 ，猪蹄 、维生素B1 、烧鹅 、则必须减半 。脂肪带来美味 ，鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，鱼子等 。
需要注意的是，肥羊 、乌骨鸡肉
、肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，钾 、锌 、肥牛、五花肉
、烤鸭、肥鹅等 。胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，土鸡肉 、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的，
禽肉也有类似问题。维生素B1 、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、非常好吃。铁 、胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。钾 、