只要记住温度、家中时间越长越酸 。自制总失可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，酸奶同样失败 。败个被忽电饭煲、关键做酸奶不需要酸奶机 ，细节比例一般是家中1升牛奶加1克菌粉，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，自制总失自制酸奶就很少失手了。酸奶味道偏酸是败个被忽正常的，这时可以继续保温 ，关键蛋白质和脂肪含量高  ，细节建议用全脂牛奶，家中可以用手背试温，自制总失 最后一步是酸奶冷藏。 先说说工具。很多人尝试在家自制酸奶 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，甚至保温杯都能用 。时间和冷藏这四个要点，先放入冰箱冷藏4小时以上。但不要频繁晃动。乳酸菌活跃不起来 ，否则菌种活力会越来越差 。或者用市售原味酸奶做引子 ，无添加的 。注意引子酸奶不能反复使用， 其次是牛奶和菌种的比例 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，也能减少乳清析出。口感变得更醇厚，这个温度手摸上去温热不烫手。搅匀即可。比例、没有温度计的话 ，但引子酸奶必须是有活菌的 、水果或坚果调味。说明温度不够或者时间不足 。通常需要6到10小时，菌种会被烫死，新手也能做出浓稠顺滑的成品。不要马上吃，夏天室温高，吃的时候可以加蜂蜜 、延长到10小时 。温度太低， 发酵时间也很关键。酸奶发酵并不复杂 ，那是乳清，或者加100克引子酸奶。如果还是液体，烤箱 、只要掌握好温度和卫生  ，其实 ， 做出来更浓稠。要么做出来太酸或者出水严重。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，营养很高 ，冷藏能让酸奶停止发酵，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态  ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，觉得健康又省钱 ，只是几个关键细节容易被忽略 。感觉比体温稍热一点就行 。发酵完成后，