16 、凤爪
材料 ：鸡爪 ，家享放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。道广点虎
皮酱2、凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，家享放入鸡爪，受地式茶老抽 ，道广点虎
11 、皮酱
6 、凤爪青椒红椒切丝 ，蚝油 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蚝油 ，加入炸好的葱油 。鸡爪去骨比较麻烦 ，一片香叶 ，
2、放入生抽 ，豆豉洗净 。白醋 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，将水烧开 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
7 、
8 、
做法：
1 、
小贴士 ：
1、
3、
5 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。胡椒粉 。蒜瓣 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，青椒，
4 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
12 、豆豉 ，如果想省事不去也行 。锅中加入适量水 ，盐 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，锅中加水，
14 、红椒 ，葱油倒入小碗中 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，花椒 ，
9、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。再开火重复直至炸好 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽 ，一颗八角 ，
13 、少许糖 ，香叶 ，八角 ，白糖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，麻油 。
3、白糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。处理好所有的鸡爪，油不溅时再打开锅盖 ，麦芽糖，我泡了3个小时很酥软 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，生抽 ，加少许鸡精，蒜瓣切碎，豆豉拌匀 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，在锅中倒入油 ，盐 ，蒜粒，
10、
15 、小葱 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，盐搅匀烧开 。
5 、鸡精 ，
4 、老抽只为上色不要太多 ，将鸡爪一切为二。胡椒粉拌匀 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。