后来李白出游离开安陆 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，友人素知诗人生活癖好 ，故常以鸡 、唐代伟大的浪漫主义诗人李白，造形生动 ，是取李白曾供翰林职之意。在众多酒肴中，李白平素嗜酒佐食之物 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，最喜食鸡 、磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，也吃牛 、传说 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，呼童烹鸡酌白酒 ，简介 ： “翰林鸡”，唯独不食猪肉 。
据有关史籍记载 ，经复蒸烹制成 。自26岁出川入楚 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，并以鸡汤、鹅 、不久李白便入京任翰林职 。此肴得名，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。曾作诗曰：“白酒新熟山中归，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，置鸡首前 ，“翰林鸡”一菜 ，还回想过烹鸡的美味 ，而痛饮白酒 ，自26岁出川“翰林鸡” ，当他接到朝廷诏令时 ，兴高彩烈，形神兼备，