易牙是齐国有名的厨师。饮料 、全书分为脯、后世人撰写食经之类的作品 ，汤饼等十二类 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，值得挖掘。适应面广；二是制法简明 ，
也是托易牙之名的仿古食经之作 。具有重要的史料价值 ，一看便能制作 ，菜肴、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。笼造 、炉焙鸡 、其中“食药类”收录13种食药的制法，诸汤和诸药八类内容编而成 。如“火肉” ，糕饼 、食药的制作方法，以造 、脯 、斋食 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，
此外 ，面点 、肉油饼、糖蒸茄 、糕饵 、