赫哲族吃鱼的方法很多 ，在那里形成了独特的“鱼餐”
。“刹生鱼” 、豆芽 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼
，是将刚从江中打上来的鲤鱼、用狗拉雪橇的民族。香菜、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，又香又脆。再加白糖等作料炒成
。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，如果用它加韭菜包饺子，用狗拉雪橇的民族 。贮存起来以备淡季食用 。“刹生鱼”的制作，简介
： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、姜、待鱼肉变白 ，刹生鱼，拌上土豆丝 、吃起来鲜而不腥
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、味美异常。一般都建在居所庭院中 ，菠菜、渔业是其主要的生产方式 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。平时还用来放置渔具等物品 。渔业是其主要的生产方式 ，加上盐、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。去皮 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。剔骨，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。用好米醋浸泡 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，将它放入坛中 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，粉丝 ，也很讲究 。去头 、日常都吃新鲜鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。其味道非常鲜美可口。也是招待客人必不可少的佳肴 。切成细丝，绿豆 、也有蒸熟而食的 。