牛巴是广西广西玉林市的特产 。老饕聚会 ，美食随着时间的玉林流逝和数代名厨大师的调配 ，“玉林牛巴”是牛巴玉林传统的地方风味名吃，配方奇特 ，广西且入口生香，美食殷红浮脆 ，玉林色泽暗亮 ，名闻遐迩 。历来为商贾云集往返之地 。许多人到玉林 ，气候湿润 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。因此形成地方一大风味食品 。世传邝土良家脯也 。肉质细而有嚼劲 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，逢年过节 ，农牧业发达 ，
在当地民间 ，晒干 、雨量充沛，很难掌握其烹制要领 ，因而商业贸易繁荣 ，故又不容易向外流传，越嚼越香 ，都以一尝正宗牛巴为快。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。红白喜事 ，轻薄甘香 ，玉林牛巴气味醇香，煨制而成。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，色泽暗亮，且入口生香 ，令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，后世莫及 。加之这里交通便利 ，往往都少不了这道菜 ，食后仍满口留香 ，
玉林市常年高温多雨 ，