对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。
佛家对水质的重视 ，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，都要随身配带一个滤水囊 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，所以云游四方的僧人 ，也不饮有虫之水的故事 。佛家戒律认为 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。精通茶道 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。一般的寺庙都建在名山胜川，连带对茶水的品茗也非常讲究。适宜于茶树的生长 ，