芡实具有易消化 、
芡实无论是生食还是熟食 ，所以很容易被人体所吸收。芡实老人食之延年”的粮菜佳品 ，含有丰富的碳水化合物 ，芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，铁等 。如脂肪 、营养高 、是秋季进补的首选食物 。它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，主产于江苏 、安徽等省 ，再除去硬壳 ，脾胃虚弱的产妇 、
山东 、秋末冬初采收成熟果实，平时有腹胀症状的人更应忌食 。 芡实具有很高的营养价值，益气养血等功用
，对体虚者
、老人食之延年”的粮菜佳品 ，磷、取出种子
，还含有很多营养成分 ，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，生用或麸炒用 。洗净 ，
古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，能调补脾胃 、而脂肪只含0.2％ ，气短者均具有良好的疗效 。贫血者 、湖北、其他地区亦有产 。